狗，作为人类最早驯化的动物之一，自古以来就与人类生活息息相关。在我国古代，狗肉被视为美食，诸多诗句中对食狗肉的描写不胜枚举。本文将从诗句入手，探讨我国食狗文化的演变过程，旨在为读者展现一幅独特的饮食文化画卷。

一、诗句中的食狗文化

1.《史记》中的食狗风俗

《史记·淮阴侯列传》中记载：“夫天下者，莫大于食。”这反映了古代人们对美食的追求。其中，狗肉便是其中之一。据史料记载，早在春秋战国时期，我国民间就有食狗肉的习俗。如《战国策》中有“赵王食狗肉”的记载，可见当时食狗风气之盛。

2.唐诗中的狗肉描写

唐诗是我国古代文学的瑰宝，其中不乏对食狗肉的描写。如白居易的《问刘十九》中有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的诗句，其中“绿蚁新醅酒”便是指用狗肉煮的酒。另外，李白的《将进酒》中也有“狗头金，马蹄银，何似食狗肉”的诗句，可见食狗肉在唐代已成为一种时尚。

3.宋词中的食狗文化

宋词是我国古代文学的又一高峰，其中也不乏对食狗肉的描写。如辛弃疾的《青玉案·元夕》中有“东风夜放花千树，更吹落、星如雨。宝马雕车香满路，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”的诗句，其中“宝马雕车香满路”便是指食狗肉的香气。

二、食狗文化的演变

1.食狗风俗的兴衰

从古代诗句中可以看出，食狗风俗在我国古代曾一度盛行。随着时间的推移，食狗风俗逐渐衰落。这与我国传统文化中“狗是人类的朋友”的观念密切相关。明清时期，食狗风气已大为减少。

2.食狗文化的现代传承

尽管食狗风俗在我国古代曾一度盛行，但现代人们对食狗肉的态度已发生很大变化。如今，随着人们环保意识的增强，食狗肉的现象已逐渐减少。在一些地区，食狗肉的传统仍在传承。如四川、贵州等地，仍有食狗肉的习俗。

诗句中的食狗文化，反映了我国古代人们对美食的追求。从古至今，食狗文化在我国经历了兴衰变迁。尽管现代人们对食狗肉的态度已发生很大变化，但在一些地区，食狗肉的传统仍在传承。这为我国饮食文化的研究提供了丰富的素材。